摂食機能、栄養評価、体力測定

新宿食支援研究会のワーキンググループ、「食べる☆デイ‼」で考案したテストです。
今まで、デイサービスは利用者さんをお預かりし、その記録を残すことはしていましたが、継時的な変化を追ったり、リスク評価などはされていませんでした。そこで、これらを評価するためにデイサービスでも簡単にできるテストを考案しました。

項目は大きく3つ。
①摂食機能評価
②栄養評価
③体力測定

これらのテストを3か月に一度（目安）で実施し、
利用者カルテに記入していくというものです。

テスト内容

1　摂食機能

a　せんべいテスト
　　サラダせんべい（ソフトサラダ；亀田製菓）1/4枚を口に入れ飲み込むまでの噛んだ回数を計測
　　評価；30回未満であれば○、評価表には回数を書き込む

ｂ　水飲みテスト
　　常温の水30mLを注いだカップを椅坐位の状態にある方に渡し「この水をいつものように飲んでください」と言う。
　　評価（オリジナル）；５秒以内でむせずに飲むことができれば○、それ以外（危険なのでテスト回避などを含む）は×

摂食機能の評価
せんべいテスト、水飲みテストともに○＝正常
それ以外＝正常ではない

 

2　栄養評価

MNA－SFを用いる

栄養状態の評価
12～14ポイント　正常
8～11ポイント　低栄養のおそれあり
0～7ポイント　　低栄養

MNA－SFは以下の図をクリックすることでPDFとして入手できます。

3　体力測定

a　握力測定
　　左右とも握力系で計測し評価表に記入

ｂ　椅子からの立ち上がり
　　評価； 1　つかまらなくて立ち上がれる
　　　　　　2　何かにつかまって立ち上がれる
　　　　　　3　介助が必要

c ５メートル歩行
　　評価；秒数を記録

ｄ　片足立ち５秒間
　　評価；１　つかまらなくてできる
　　　　　　2　何かにつかまってできる
　　　　　　3　できない

クラス分け

 

基本対応

 

記録シート

シートをクリックすることによりPDFファイルを取得できます。